韩国大印韩医大学的韩商植教授，于2002年5月至11月，对160名韩国人和160名中国人共计230人进行吃人参临床实验。实验方法是，每人每天吃3克人参，一共服用4个月。4个月后进行检测，这些人体温正常，没有出现上火的现象。于是韩教授得出结论：常吃人参不会升高体温、不会上火。

人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，不能超量服用，否则适得其反，出现流鼻血、生口疮等症状，这是人自己犯的错，而不是人参的过。

有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法也是片面的。专家们的回答是，夏天也是可以吃人参的，但是在服用人参的种类和数量上，与冬季服人参略有区别。

人参有以鲜参、白干参（生晒参）、红干参（红参）、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类很多，如鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等。

红参也是可以在夏天吃，但要控制数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每日不超过3克，冬天每人每日不超过5克。

中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，地理环境和气候差异不大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，结果显示，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

当然，这是中国专家的检测结果，很多人持怀疑态度，那么，请看一看世界各国专家对中国长白山红参的评价！

1987年，第36届世界发明博览会在比利时首都布鲁塞尔举行，来自世界各国的30位专家评委，对参展的长白山红参盒其它国家送展的人参进行客观公正的检测评定，一致认为中国的长白山红参质量最优，唯一的一枚人参制品金牌——尤里卡金奖被长白山红参摘取，送展的长白山红参被抢购一空。

当然，韩国对人参的产业有统一科学管理经验，有先进的种植人参、加工人参技术经验，这些都是值得我们学习和借鉴的。

千百年来，中国民间流行一种滋补方法，即入冬时用人参炖鸡汤喝，认为这是最佳的滋补方法。近些年来，专家研究认为，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者六种人不宜喝鸡汤。

吃人参的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，均能起到很好的进补效果。

人参怎么吃最好，虽然人参对身体的进补效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正确的了解了它的吃法，才能让你进补的效果更加有效。

有人说，青年人不可以吃人参，这种说法也是错误的片面的。青年人吃人参有益无害，老年人吃人参是雪中送炭。

或者说老年人主要是为了治病为重，滋补为辅，青年人吃人参则是为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力，是锦上添花！例如，韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动。

人参只有急救时才能大量服用以振奋心阳，但平时养生时服用人参必须控制用量，否则很容易导致过度燥热而出鼻血等。服用人参最忌讳的是心急，一定是要循序渐进。

吃人参每日定量是多少适合呢？鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天常吃不一样，等等。

虽然如此，但也有个大致的标准。一般来说干人参比鲜参用量较少，野山参比园参用量要少。具体用量上，韩国专家认为：

• 吃干人参，成年人每人每日不超过6克，儿童不超过2克；

• 而吃鲜人参，性味较干制品更为平和，成年人每人每日只要不超过240毫克，儿童不超过80毫克；

• 成人每日用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。此定量仅供参考。

人参与鸡配伍的传统方法对大多数当代人来说都能接受，但“人参畏五灵脂、反藜芦”的古代医学论说，在无新的科学观点推翻这种结论以前仍然要遵循。

因此人参不能与五灵脂、藜芦配伍，以免出现问题。此外，吃人参时最好不要吃萝卜，人参属于补气类药物，而萝卜能破气，会影响人参功效。